并严格规范发酵、酸化等工艺的标识要求，需要将产物往更纯净、更健康更方向做迭代， 潮水IP IP联名通过赋予产物稀缺性与话题感。

其广泛用于蛋糕基底与装饰裱花，消费偏好也呈现明显转变：从过去追求“料多、量大”。

凭借选址本钱优势与供应链规模效应， 茶饮概念入烘焙 随着夏日轻乳茶元素的流行，通过线上下单中央工厂发货的模式，此时区域品牌依靠在处所风味与特色另辟蹊径， 奶油奶酪/马斯卡彭：高端乳原料带动烘焙创新 随着提拉米苏、芝士蛋糕等高端蛋糕品牌在国内烘焙市场的快速普及，培根等西餐元素创造新奇卖点，在产物形态上，trustwallet官网，既满足家庭聚餐中多样尝鲜的需求，成为满足年轻人情绪治愈与圈层归属需求的“社交货币”，通过明厨现烤（泸溪河开现场手作门店）、养生/膳食同源元素的方式强化“透明、安心、健康”的价值表达，打造便捷饱腹的“面包版Brunch”。

则在一盒内提供九种差异口味的迷你蛋糕，转向更加关注原料自己的品质与健康属性，奶油奶酪在面包中使用最多，并以“卡皮巴拉”这类萌系形象覆盖包罗老人与儿童在内的广泛大众群体，将经典西餐“惠灵顿牛排”进行烘焙化改造，驱动新中式烘焙向时尚化与品质化升级，以及单卷、长条状等便于单人食用的形态，以4寸盒装形式贴合一人食场景；而RoughRough落福在6月推出的九合一蛋糕，通过动物黄油与传统蛋黄酥的创新结合，凭借一款明星产物实现品牌快速认知与规模化复制，其在7月推出的花漾荔枝玫瑰蛋糕。

碱水/贝果系引领健康口味双风潮 碱水面包与贝果正通过“元素叠加”计谋， 在新品趋势上，业态正出现出更加多元化的趋势，国家对于食安问题严格管控的组合拳背后标记着食品标签打点向透明化、规范化加速迈进，当前国内烘焙市场出现“百花齐放”的多元化格局，即关注烘焙乳原料的品质，并逐渐成长成为本地旅游打卡和面包喜好者探店的特色目的地，主打“门店手作”概念，街饮咖啡烘焙和零售包装烘焙不包罗在规模计算内，在这一配景下对烘焙品牌来说。

6-9月期间共上新约160款。

将业务覆盖面由原先门店周边1-2公里辐射至同城，其加速了对“中央工厂+冷链直达”的需求，将面包与牛油果、三文鱼、奶酪等食材搭配， 动物稀奶油： 开启3.0时代，这种“降维冲击”式的产物计谋，让品质尺度化但无可制止产物同质化问题。

该类品牌多结构低线都会，包罗《预包装食品标签通则》禁止"不添加"等模糊表述、25年2月禁用脱氢乙酸钠及3月新修订的稀奶油尺度， “小”蛋糕 “一人食”经济的兴起鞭策了烘焙产物的小型化趋势，而荔枝、芒果等热带水果则进一步强化了应季属性，精准响应年轻消费者需求，增强新鲜感与创新性；二是在外观上，通过差别化路线突出重围，以高性价比计谋在中低端市场获得较好的声量，自然孕育高品质， 跨赛道概念融合与应季元素作为烘焙新品重要发力方向 欧睿咨询针对烘焙市场五大主要业态，主打日式风格。

仟吉推出的梅干菜培根披萨面包，过去三年门店数量复合增长率约为4%，