通过辅料创新主打健康低脂概念；另一方面则推出“面包料理”形态，产物的口感与品质得到改善，。

以提升口感条理并丰富产物卖点，烘焙品牌围绕三类代表性IP展开合作：以“黑皮Hello Kitty”吸引潮水喜好者，通过插手香肠等馅料强化饱腹功能；贝果则更多通过在外貌撒附坚果、罗勒等顶料以增强风味，通过线上下单中央工厂发货的模式，面包品类共推出约217款新品，蛋糕品类积极引入龙井、茉莉等名优茶的风味，增强新鲜感与创新性；二是在外观上，提升品牌溢价，其在7月推出的花漾荔枝玫瑰蛋糕。

或像“黄油与面包”8月推出的罗勒黑椒香肠碱水棒，凭借一款明星产物实现品牌快速认知与规模化复制， 传统烘焙业态： 理念更新 代表品牌：85度C（全国连锁品牌）；81Bakery（处所主理人品牌） 从传统烘焙业态来看。

更通过提供高质价比的乳原料，显著提升风味条理和品质感知。

也涌现出越来越多深耕区域的特色品牌及中小型主理人品牌， 另一方面，显著拉动了动物稀奶油的需求，如今消费者更倾向于为“现烤”“手作”等强调新鲜体验的概念付费，布歌东京于7月推出的凤凰单枞焙茶杏子奶油蛋糕。

丰富了口感条理，EVERNAKED（线下蛋糕品牌）